Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Macération carbonique partielle, Remontage. Elevage en vieux foudre de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols granitiques.
Couleur cerise, éclatante, reflets rubis.
Expressif, fruité, subtils arômes de pivoine, généreux arômes de cerise, généreux arômes de fruits rouges.
Croquante, riche, subtiles notes de fleurs blanches, généreuses notes de cerise, subtiles notes d'épices, tanins frais, rond, légèrement minérale, bonne intensité, bonne persistance.
À vocation apéritive, Viandes rouges grillées, Filet mignon de porc, Poulet rôti, Fromages peu affinés
14° - 16°
De 2020 à 2025
Aucun allergène identifié
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